夏は小女子やジャコをごま油でカリカリに焼いたものを常備しています。

昨日はそれに刻んだ大葉も一緒にカリカリにし、最後に梅果紫蘇をジュッと回しかけました。

豆腐ににたっぷりのっければ、豆腐のふんわり、小女子のカリカリ、からしのピリッ、ごま油の香り、いろんなものが口の中で同居します。

玉ねぎスライス梅果紫蘇漬けの上に、スライスした鰹のたたきをのせ、

大葉をちらす。

梅果紫蘇：醤油＝1：1のタレをかけ、オリーブオイルをタラリ。

キーンと冷してどうぞ。

ゴーヤはスライスして塩もみにしサッと洗う。

ボールに梅果紫蘇とアンチョビを混ぜ、そこにゴーヤを入れてあえる。

小アジは、頭と腹ワタを出し軽く塩をふってグリル（フライパン、オーブントースターでもOK）で焼く。

熱いうちに梅果紫蘇にジュッと漬け、半日ほど冷蔵庫で冷す。

お好みで生姜、ミョウガ、ネギをちらしてどうぞ。

味が足りない方は醤油を少したらしてください。